MA SEM HALUNK ÉHEN
Hirdetés
Hirdetés
Hirdetés
Hirdetés
Pizzák, Street Food
Páratlan Pestós Pizza Chorizóval
Páratlan Pestós Pizza Chorizóval A pizza lelke a tészta, a
Burger receptek, Street Food
Daddy hamburgere oklahoma stílusban
Daddy hamburgere oklahoma stílusban Ez nem csupán egy recept, hanem
Szószok & Krémek
Sült paprikakrém, a szószok kedvelőinek
Sült paprikakrém, a szószok kedvelőinek Ez a sült paprikakrém nem
Otthoni klasszikusok, Sültek & Húsételek
Stefánia vagdalt a kortalan klasszikus
Stefánia vagdalt recept a kortalan klasszikus A Stefánia vagdalt nevét
Tészták
Marokkói Stílusú Kuszkusz Saláta – Színes Utazás
Marokkói Kuszkusz Saláta Fűszeres marokkói kuszkusz saláta sült zöldségekkel, csicseriborsóval,
Nyalánkságok
Sós muffin, ki mondta, hogy csak édes
Sós muffin, ki mondta, hogy csak édes lehet? Sokan azt
Hogyan főzzünk tojást?
A tojásfőzés a konyhaművészet legalapvetőbb, mégis leggyakrabban elrontott technológiája. Sokan azt hiszik, csak bele kell Tovább olvasom
Hogyan készítsünk besamelt?
A besamel mártás, ahogy a francia gasztronómia hivatkozik rá, az öt „anyamártás” egyike, nem egy Tovább olvasom
Emulziók a konyhában?
A modern konyhatechnológia egyik legfontosabb alapköve az emulziókészítés ismerete. Ez a folyamat két, egymással alapvetően Tovább olvasom
Mi a Mailliard-reakció?
Gondolkoztál már azon, miért sokkal ínycsiklandóbb egy ropogósra sült csirkecomb, mint egy párolt, vagy miért Tovább olvasom
A húsok sózása és pácolása
A gasztronómiában a só nem csak egy fűszer a sok közül, hanem mondhatjuk, hogy a Tovább olvasom
Hogyan tempuráljunk?
A tökéletes tempura titka: Japán aranybarna művészete a konyhádban A tempura nem csupán egy rántott Tovább olvasom
Hogyan szuvidáljunk?
Szuvidálás: A gasztronómiai precizitás művészete a konyhádban A szuvidálás (franciául sous-vide, azaz „vákuum alatt”) mára Tovább olvasom
Hogyan gratináljunk?
A gratinálás művészete vagyis a tökéletes csőben sütés A konyhaművészetben kevés csábítóbb dolog létezik, mint Tovább olvasom
Hogyan konfitáljunk?
A konfitálás művészete, cél a vajpuha textúra A konfitálás (franciául confire) az egyik legnemesebb és Tovább olvasom
Hogyan posírozzunk?
A kíméletes hőkezelés, amitől minden selymes marad A modern gasztronómiában a harsány pirítás és a Tovább olvasom
Hogyan blansírozzunk?
Blansírozás: A ragyogó színek és a friss textúra titka Gondolkoztál már azon, hogyan marad a Tovább olvasom
Hogyan marináljunk?
A marinálás, vagyis a pácolás az egyik legősibb konyhatechnológiai eljárás, amely nem csupán az ízek Tovább olvasom
Hogyan készítsünk habarást?
Selymes állag, csomók nélkül A magyar gasztronómiában a sűrítésnek két nagy iskolája van a rántás Tovább olvasom
Hogyan készítsünk rántást?
A rántás a magyar konyha alfája és omegája: ez az az eljárás, amely mélységet, textúrát Tovább olvasom
Készítsünk Pizzát Idrobigával!
Készítsünk Pizzát Idrobigával! Figyelj, ha valaha is érezted már azt a frusztrációt, hogy a házi Tovább olvasom
Készítsünk Pizzát Direkttésztával!
Miért válaszd a Direkttészta receptet? A direkttészta egy “gyors” módszer, ha nincsen időnk, előtésztával bajlódni. Tovább olvasom
Készítsünk Pizzát Bigával!
Biga: Az alap a tökéletes pizzához Ez egy jól bevált recept a 30%-os olasz előtészta Tovább olvasom
Készítsünk Pizzát Poolish-sal!
Mi az a Poolish és miért fontos a pizzakészítésben? Ez a recept egy professzionális, lassú Tovább olvasom
Hogyan készítsünk Nduja kolbászt házilag?
Ebben a bejegyzésben megmutatom, hogyan készül az Nduja kolbász házilag, hogy neked is legyen egy kis Tovább olvasom
Hogyan savanyítsunk lilahagymát?
Savanyított lilahagyma, gasztro-fotók és az ízorgia titkos fegyvere Ha valaha is csodáltad a street food Tovább olvasom
Hogyan savanyítsunk Jalapenot?
A jalapeño az egyik legsokoldalúbb chili a konyhában: a tüzessége mellett megőrzi a jellegzetes, frissítően Tovább olvasom
